Rezepte RSS

How to..., Kochvideo -

Eingelegte Zitronen stammen aus der Marokkanischen Küche und sind erfrischende Zutat bei Couscous, Reis, Salaten, Curries und vielen Tajinegerichten. Hier eine kleine Anleitung der Zubereitung dieser Zauberfrucht. In manchen Rezepten werden die Zitronen mit kochendem Wasser übergossen, ich habe kaltes Wasser verwendet weil das Zitronenaroma unverändert intensiv bleibt. Alternativ zur eingelegten Zitrone kann man übrignes Loomi verwenden das sind gekochte und dann getrocknete Limetten die man entweder zerstoßen oder angebohrt verwendet. Ich wünsche euch gutes Gelingen, bis bald bei Curry me Home!  

Weiterlesen

Suppen -

Dieses und viele weitere tolle Rezept findest du im Kochbuch "Mittendrin". Das gleichnamige Restaurant dient als Arbeitsstelle für Menschen mit unterschiedlichen Schicksalsschlägen. Ein teil des Erlöses aus dem Verkauf dieses Buches und auch aus einem Restaurantbesuch kommt diesen Menschen zugute! Und dort wird richtig genial gekocht!Das Buch gibt es bei uns in der Rasumofskygasse 34, nur 5 Schritte vom Rochusmarkt im 3. Bezirk gleich bei der gleichnamigen U3 Station Mittendrin, Währingerstraße 19 im 9. Bezirk in WienTel.: 0043 1 2350772-14lokal-mittendrin@vinzirast.atMontag-Freitag 10-24 hSamstag 18-24 h

Weiterlesen

Curries -

Ein einfaches Curry das sich leicht zubereiten lässt. Hokaidokürbis braucht nicht geschält zu werde, das verkürzt nicht nur die Zubereitungsdauer sondern ergibt auch einen knackigeren Kürbisgenuss als gewohnt. Die Kombination Kürbis und Mango ist ein echter Hit! Ein wichtiger Moment bei der Zubereitung ist die Zugabe des Currypulvers, Dazu ist es wichtig das Aufgussmittel bereit zu stellen bevor man das Currypulver zum Zwiebel gibt um dann nach kurzem Durchrühren rasch aufgießen zu können. Gießt man zu spät auf wird das Currypulver bitter bzw verbrennt. Die Mangopulpe ist sehr süß. Mein Tipp ist daher zunächst nur einen Teil der Rezeptmenge zu verwenden dann...

Weiterlesen

Curries -

Was macht man eigentlich mit einer Quitte? Hier ein Beispiel wie man eine köstliche exotische Speise daraus zubereiten kann.  Viel Spass beim Nachkochen. Ein ausgezeichnetes Ras el Hanout und besten Kreuzkümmel bekommt ihr natürlich bei uns. Das dazugehöige Kochbuch auch. 

Bis bald!

Weiterlesen

Suppen -

Weiterlesen