SOMMERPAUSE 26. JULI bis 15. AUGUST

Produkt des Monats RSS

ROSA BEEREN  Brasilianischer Pfefferbaum (Schinus terebinthifolia) Viele glauben, dass Rosa Beeren ein Pfeffer ist, Rosa Beeren befinden sich  immer in der 4 Pfeffermischung, auch bei unserer Mischung im Curry me home. Die Früchte dieser brasilianischen Gewürzpflanze werden unter der Bezeichnung „Rosa Pfeffer“, „Rosé Pfeffer“ oder „Rosa Beeren“ als Gewürz verwendet, sie sind jedoch kein echter Pfeffer, sondern werden buntem Pfeffer (schwarz, weiß und grün) aus optischen Gründen anstelle des seltenen roten Pfeffers beigemischt. Sie sind von mild aromatischem Geschmack. Der Brasilianische Pfefferbaum ist in Mittel- und Südamerika beheimatet. In den USA ist die 1840 als Zierpflanze nach Florida importierte Art heute unerwünscht, da sie verwildert und natürliche Biotope überwuchert. Große...

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Sumach Ich stelle Euch dieses Monat das Gewürz SUMACH vor, eines meiner Lieblingsgewürze. Sumach ist ein Gewürz, welches aus den Früchten des Gewürzsumachs (Rhus coriaria L.) gewonnen wird. Die Früchte werden getrocknet und zu einem Pulver grob gemahlen. Die Farbe ist rotbraun bis purpurrot. Der Gewürzsumach wächst vorwiegend als Busch oder kleinerer Baum. Die Wuchshöhe beträgt 0,5 bis 4 Meter. Er hat gefiederte Blätter und seine Blütezeit ist je nach Lage von Mai bis Juli. Der fünfzipfelige Kelch und der Fruchtstil sind bräunlich behaart. Die Pflanze kommt im mediterranen Klima auf trockenen Kalkböden vor. Das Verbreitungsgebiet des Gewürzsumachs umfasst fast den ganzen...

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MANGO CURRY Wir haben uns im April für unser beliebtes Mangocurry entschieden, seit 6 Jahren ist es das beliebteste Curry bei uns im Geschäft. Fruchtig und intensiv - auch sehr beliebt bei Kindern! Das Mangocurry harmoniert wunderbar mit Scampi, Hühnerfleisch und für alle Gemüsesorten. Das Curry gilt auch als Geheimtipp für Pralinen & Desserts. Zutaten: Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Senfmehl, Meersalz, Zwiebeln, Chilis, Ingwer, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Zimt, Mangofruchtpulver, Kokoscreme Pulver. Anbei haben wir noch zwei Rezepte für Euch, viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren. MANGOCURRY mit Huhn für 4 Personen 600 Hühnerfilet, 1/2 Bund Jungzwiebeln (oder Zwiebeln), 3 Knoblauchzehen, 200 g Mangopürre, 300 ml Kokosmilch, 1 ganze...

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Im März widmen wir uns ganz dem Pfeffer. Unser klassischer und sehr beliebter Tellicherry Pfeffer ist unser Produkt des Monats! Wir haben für alle Pfeffer Fans folgende Pfeffersorten im Geschäft: Tellicherry Pfeffer, Roter und schwarzer Kampot Pfeffer, Malabar Pfeffer, weißer Pfeffer, Assam Pfeffer, Bunte Peffermischung (inkl. rosa Beeren), 5 Pfeffersteakgewürz (grüner Malabar-Pfeffer, Pfeffer schwarz, Rosa Beeren, Szechuanpfeffer, Kubebenpfeffer), Lampong Pfeffer, fermentierter Pfeffer, Camerun Pfeffer, Schwarzes Gold (Tellicherry-, Kubeben - und bengalischem Langschwanz - Pfeffer), Andaliman Pfeffer, Whiskey Pfeffer... Falscher Pfeffer Cayennepfeffer, Piment (Jaimakapfeffer), Rosa Beeren, Szechuanpfeffer, Tasmanischer Bergpfeffer, Kubebenpfeffer, Langpfeffer... Tellicherry Pfeffer kommt aus Südwesten Indiens, aus der Gegend um die Stadt...

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Kardamom zählt zu den kostbarsten Gewürzen der Welt und ihm wird eine koffeinähnliche, belebende Wirkung zugeschrieben. In der Golden Milk Kardamom  sorgt er in Kombination mit Curcuma, Zimt und Nelken für eine angenehm orientalische Geschmacksnote und macht auch mit seinem feinen schokoladigen Geruch einem warmen Kakao starke Konkurrenz. Je 200 ml Milch 1 TL Golden Milk einstreuen und verrühren. Zum Süßen der Golden Milk eignet sich perfekt unser Griechischer Thymian Honig aus Sitia/Kreta. Mandelmilch, Kokosmilch und Reismilch sind eine optimale Alternative zu herkömmlicher Milch. Im Februar kommt ein kleines Döschen Blütenmix gratis dazu! Eine herrliche Mischung aus essbaren Blüten. Die Blüten sind unbehandelt und...

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